• Search
  • Menu
Agar Gorengan Anda Tidak Berminyak, Ikuti 4 Tips Berikutilustrasi
Home » Berita Kuliner

Agar Gorengan Anda Tidak Berminyak, Ikuti 4 Tips Berikut

Ila Sean | Selasa, 22-08-2017 | 17:03 WIB

Covesia.com - Gorengan memang selalu jadi makanan favorit banyak orang. Entah jadi cemilan atau lauk, gorengan selalu berhasil mengganjal perut.

Meskipun begitu, tak selamanya gorengan itu terasa enak, ya. Gorengan yang berminyak, ketika digigit, minyak tersebut akan membanjiri mulut. Wah, pastinya selera makan jadi hilang, bukan?

Berikut covesia bagi tips dari resepkoki.id, cara bikin gorengan agar tidak berminyak:

Perhatikan kualitas minyak goreng

Hal utama yang harus diperhatikan dalam menggoreng adalah bahan gorengannya. Tapi tunggu dulu, anda juga perlu memperhatikan kualitas minyak, lho. Agar hasilnya maksimal, pakailah minyak baru untuk menggoreng.

Namun, jika masih ada sisa minyak yang banyak dan warnanya cukup bening (misalnya minyak bekas goreng kacang), anda boleh memakainya untuk menggoreng. Tapi ingat, setelah itu buanglah minyak tersebut dan ganti dengan yang baru jika hendak menggoreng lagi.

Minyak berwarna gelap dan ada bintik hitam tentunya bisa menurunkan kualitas gorengan dan tak mampu mematangkan dengan sempurna.

Panaskan minyak terlebih dahulu

Gorengan yang dimasukan pada minyak yang belum dipanaskan (dingin) pastinya tak akan matang sempurna. Perubahan suhu yang terlalu mendadak, yakni dari dingin ke panas, hanya akan mematangkan bagian luarnya saja, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Otomatis, waktu menggoreng akan lebih lama dan hal ini bisa membuat gorengan lebih berminyak.

Oleh karenanya, panaskan dulu minyak untuk menggoreng hingga benar-benar panas. Cara mengetahuinya, celupkan sutil kayu dan perhatikan banyak gelembung di sekitarnya yang berarti minyak sudah panas.

Masukkan bahan gorengan sedikit demi sedikit

Banyaknya muatan dalam wajan penggorengan dapat menurunkan suhu minyak sehingga gorengan menyerap lebih banyak minyak. Jadi solusinya, masukkan bahan gorengan sedikit demi sedikit. Paling tidak 3-4 bahan untuk wajan ukuran sedang.

Tiriskan pada alat peniris, cooling rack, atau tisu dapur

Setelah gorengan matang keemasan, jangan langsung meletakannya dalam piring. Minyak yang masih menetes setelah diangkat dari wajan akan membasahi piring dan melembapkan gorengan. Nah, jika dibiarkan terlalu lama, gorengan akan menyerap minyak tersebut dan mengakibatkan tekstur dalamnya jadi sangat berminyak.

Untuk mengatasinya, tiriskan gorengan di cooling rack atau saringan terlebih dahulu. Atau, letakan tisu dapur di atas piring sebelum menaruh gorengan. Oh ya, jangan tumpuk gorengan supaya tidak lembap, ya.

Mudah sekali, bukan? Sekarang tak perlu lagi takut gorengan akan terasa berminyak ketika digigit. Cara tersebut bisa untuk segala jenis gorengan, mulai dari menggoreng ikan hingga menggoreng dengan tepung. Selamat mencoba!

(sea)


Kuliner

Ikuti perkembangan topik berita Kuliner:
Baca juga
Berita Kuliner lainnya
SUMBAR TERKINI
GALERI FOTO
VIDEO
TOPIK UTAMA
News | Olahraga | Ekonomi Bisnis | Otomotif | Tekno | Gaya Hidup | Hiburan | Kesehatan | Kuliner | Travel | Ragam | Wawancara | Corporate Social Responsibility | Internasional | Nusantara | Ramadhan 1438 H | Kolom | Opini | Foto

FOLLOW COVESIA.COM

facebook icon twitter icon YouTube icon g+ icon rss icon